愛的橙意 | 微酸甜高級甜點自己做來自法國西南部的一種食物烹調的特殊方式，讓整顆水果浸潤在熬煮的糖漿內，長時間慢熟的作用下使其透入核心，變得晶瑩剔透且可保存相當長的時間。由於花費大量精力與時間，使得糖漬水果的價格十分昂貴。這次您只需要買幾種食材，輕輕鬆鬆就能自製單片破百元的高級甜點，趕上七夕情人節送人表達愛意~最好的七夕甜蜜禮物！   材料【蜜漬香橙巧克力片】約12-16片① 香橙：【香吉士】3顆 -建議選用肚臍橙或香吉士，籽相對其他品種較少，較不易破裂② 蜂蜜：百花蜂蜜 約60g-以個人口味調整，亦可選擇其他您個人喜歡的蜂蜜風味③ 細砂糖：柳橙重量的50%  -一般會建議80-90%，但我們用蜂蜜代替既能減少糖量和添加風味④ 巧克力：依個人喜好選擇黑/白巧克力 -如果沒有圖中的巧克力鈕扣，也可選擇一般的巧克力備料【步驟一】去除橙皮苦味  ① 先用牙刷沾鹽巴把一顆顆香橙刷洗乾淨，再用牙籤在香橙表皮上輕輕戳洞，約20-30個小洞。       溫馨提醒：不可戳進香橙白色纖維的部分/不要深入果肉     ② 放入鍋中用飲用水（我是用RO逆滲透水 ）浸泡1小時，換新水再浸泡【共3個循環】        在換水過程中，可以嗅到浸泡的水會有淡淡的香橙的香氣~ 好清新！       ③ 最後一次浸泡後，鍋子再換新水把香橙放入沸水中煮15-20分鐘後熄火，將橙子取出放涼擦乾。    ④ 用刀將橙子的頂部和底部切除，將橙子切片約 5mm 的厚度，去籽。【步驟二】層層疊疊開始製作蜜漬橙片  ① 以一層糖一層蜂蜜再疊上一層香橙片的方式層層疊疊放進鍋中，再以中火融化所有糖及蜂蜜。     ② 鍋內的糖蜜煮滾後至橙片呈現略透明狀煮至收乾，即可關火靜置。        記得所有橙片都要被糖漿覆蓋， 整鍋靜置不去翻動以免破損        ③ 靜置後的蜜漬橙片，可以使用乾淨容器承裝冷藏保存1天讓橙片持續吸收糖漿，隔天再繼續以下步驟。【步驟三】熾熱的愛-進入烤箱  ① 輕夾起每一片蜜漬好的香橙至鋪好的烘焙紙上，放進烤箱100度烤1小時(亦可使用氣炸鍋 90度烤1小時)       一般建議90度烤，但我的小烤箱最低100度~烤出來還是很可以的唷！    ② 取出後晾在網架上風乾放涼。       取出橙片後剩餘的香橙漿，可以使用乾淨容器承裝、密封冷藏保存，可用於澆淋甜點或泡茶。  ③ 以隔水加熱/微波的方式融化巧克力，將風乾後的蜜漬橙片，依照喜好沾上巧克力並放上您愛的點綴。 【步驟四】大功告成！準備把滿滿的愛送給最愛的ta  ① 使用橙片沾取，放到烘焙紙上讓巧克力乾燥固化（或至冰箱冷藏固化），完成後分裝，冷藏存放。 蜜漬香橙巧克力片吃起來橙味十足也誠意十足！成品真的很美，糖漬橙片遇上黑白巧克力除了很美味，看起來也很高貴！冷藏保存時間約 2 週，但建議趁新鮮盡快食用完畢！假設這次做的糖漬橙片過多，亦可冷藏保存，除了沾覆上巧克力以外、也能單吃或搭配冰淇淋、優格⋯⋯等多樣的吃法，超美味！

今夏最涼 | 清爽的讓你愛不釋手的“夏日飲”“麻煩給我的愛人來一杯Mojito...”這一次不只是愛人可以喝的Mojito ~ 小孩也能來一杯唷！如今台灣夏天氣溫高、容易讓人流汗、口渴，但很多冰涼飲料不僅止不了渴，還因為高熱量而讓人煩熱難消。現在不需要懊惱，這次為大家準備私藏口袋的DIY夏日飲食譜！跟著我們的方法客製專屬你的夏日飲，喝上一杯不但透心涼，還能品嚐夏季水果的豐富滋味同時散發宜人薄荷和香茅香氣，讓炙熱的夏天增添一點消暑暢快感！來看看材料有哪些，手刀去採購~材料【檸夏蜂蜜無酒精 Mojito】3-4人① 蜂蜜：荔枝蜂蜜（以個人口味調整，亦可選擇其他您個人喜歡的蜂蜜風味）② 水果：金桔、百香果、龍眼（亦可選擇荔枝，依個人喜好）、青檸檬③ 其他食材：薄荷葉、香茅食材處理貼心小撇步：①香茅清洗後切斷拍扁備用    如果希望飲料裡有濃郁的香茅香氣比較有南洋風味，建議放入適量的水中煮到沸騰，關火靜置（約15-20 分鐘）放涼備用。②把切好金桔去籽取一半榨成汁后倒入大玻璃杯，剩下另一半金桔也一起放入玻璃杯里。③檸檬切片   （購買食材發現小農的無籽青檸檬，皮薄多汁，支持一下！)備料【步驟一】一起來翻滾夏天 ▲把所有食材洗淨處理完畢，連同備好的龍眼果肉放進玻璃杯里。【步驟二】水果們，一起泡個蜂蜜百香浴！   ▲全部食材放入玻璃杯後，再倒入充滿夏天氣息的百香果肉，淋上準備好的蜂蜜。【步驟三】當我們同在一起，水果大總匯▲加入薄荷葉和切片檸檬片提升飲料的風味，最後加入飲用水和適量的冰塊。如果你喜歡冰涼的感覺，薄荷葉可多加一點！口味上想要來點不一樣的，飲用也可用氣泡水或綠茶替換哦！【步驟四】一起舉杯歡慶盛夏的美好，Cheers! 超級簡單的夏日飲就完成了！讓你一杯接一杯無盡享受著夏天的沁涼~

元宵來點小創意，就是可愛討喜的黃金湯圓~冬至才剛吃完甜湯圓，元宵真的不想再吃一樣的東西了><就讓小廚娘端出一道小點心，你肯定常聽但不一定常做的湯圓料理-蜜淋黃金酥皮圓圓這道料理很簡單~很適合跟孩子DIY完成簡單又好好吃的下午茶小點喔~蜜淋黃金酥皮圓圓食材配料【食材配料】酥皮、湯圓、蜂蜜酥皮跟湯圓同時拿出冷凍庫，退冰10~15分鐘，讓酥皮變柔軟就可以進行製作囉！【步驟一】裁切酥皮大小一般購入的酥皮片，若直接拿來包一顆湯圓通常會太大，會影響氣炸加熱過的形狀，沒那麼渾圓可愛，建議將酥皮內縮2cm以上並切出圓形。【步驟二】塑形你的湯圓寶寶，來點可愛的！把湯圓包進切好的酥皮裡面收邊，收口朝下送進氣炸鍋如果喜歡做造型可以在反面做點可愛的修飾。刀痕可以劃深一點，氣炸過後的酥皮比較容易造型。【步驟三】恰到好處的溫度將酥皮圓圓放進氣炸鍋，溫度180°C、10分鐘加熱。要小心加熱時間太久，圓圓的餡料會爆漿~建議8分鐘左右抽出籃子觀察酥皮圓圓的狀況喔。【步驟四】酥皮圓圓出爐可愛又美味的酥皮圓圓完成！厚厚的酥皮圓圓，再加上濃郁的台灣純正龍眼蜜，恩~金黃的香甜均勻包裹在酥皮外層畫龍點睛的蜜淋黃金酥皮圓圓！每年元宵節，除了煮甜湯吃湯圓外，也可以來一份美味又好吃的酥皮圓圓，滿足口腹之於也可以享受溫馨的親子時光。

Hooray!聖誕節又來了~招待朋友的好東西充滿聖誕節的12月，冷風冬夜，又是與朋友們歡聚時刻，煮上一鍋暖呼呼熱紅酒，暖身暖心讓美好的時光駐足再最美好的回憶！依舊火紅的香料紅酒的私房配方，今天就要公諸於世啦！一到深冬，天寒又濕又冷，這時候，最適合待在家裡，披著毛毯來一杯暖呼呼的「熱紅酒」，濃郁的荳蔻、丁香與肉桂香，隨著熱熱的紅酒飄散開來，空氣中揉合了水果的繽紛香甜，來上一口，寒意盡消~來看看熱紅酒的材料有哪些，以及自製熱紅酒零失誤做法的美味祕訣！私房配料秘方：香料紅酒材料【香料紅酒材料】2-3人① 香料：丁香、八角、肉桂、肉豆蔻、月桂葉、白豆蔻、茴香子、薑② 水果：柳橙皮、柳丁汁、蘋果③ 荔枝蜂蜜：80-100公克(品嘗起來的風味跟糖的味道不一樣)④ 紅酒：1瓶 (約750ml)備料【步驟一】火烤香料先將香料用平底鍋，小火乾煎3分鐘左右，把香氣逼出來材料到中藥行請老闆幫忙抓，雖然比較麻煩，但是在準備的過程中可以有著滿滿的參與感，而且也會比直接買料理包來的便宜喔~【步驟二】去蕪存菁的橙皮柳橙擠汁擠好後備在一旁，再來是重頭戲：將柳橙削皮，這裡有個小秘訣，需要注意將皮跟白色纖維要分開，因為過多的纖維在燉煮的過程中會釋放苦味，只保留流程的香氣而不會有苦味喔~【步驟三】烤吧~橙皮妹妹將削好的柳橙皮，用打火機直火烤幾秒鐘釋放獨特香氣~【步驟四】水果大總匯先將蘋果切片備好，厚薄度要剛好，不要太厚才容易出汁，與紅酒均勻混合才會更容易入味~【步驟五】入料煮酒▲將煎過的香料、橙皮、柳橙汁、切片蘋果、1/3的紅酒丟進鍋中煨煮到濃稠將剩餘的2/3瓶紅酒倒入煮好的香料糖漿，小火烹煮直到表面冒出小氣泡，要小心不要煮全沸喔~不然酒精揮發掉，就沒有茫茫的美好了！【步驟六】倒入香甜蜂蜜 依照個人喜好加入適量的蜂蜜，香料紅酒最適合加上淡雅的荔枝蜂蜜，清新卻將所有香氣牢牢捉住，發揮得恰到好處！【步驟七】聖誕限定香料紅酒大成功！登愣~專屬於我們的香料紅酒囉~！其實香料紅酒要準備的東西不太多，但是如果要做的好喝，就需要細膩的小細節要處理~相信這個私房菜單，絕對會讓你今年的聖誕趴比別人還要趴！來場動感又開心的聚會吧！點亮氣氛的紅酒從現在開始做起充滿香氣的香料紅酒是冬季最具魅力的暖心飲品！聖誕節、年末聚會時，快煮上一鍋，與親友歡度歲末時光～

在寒冷的冬季，來一杯自製的蜂蜜生薑茶，溫暖身心，簡單又健康。 材料蜂蜜生薑茶：① 老薑：適量② 熱水：300cc③ 蜂蜜：20-30克④ 檸檬汁：少許(可依據個人喜好添加)製作蜂蜜生薑茶 ① 薑片浸泡：將切好的老薑片放入保溫杯中，倒入熱水，蓋上蓋子，悶泡2-3小時，讓薑的精華充分釋放。② 添加蜂蜜：待薑茶溫度降至約50°C左右，加入適量蜂蜜，攪拌均勻。③ 可根據個人喜好，加入少許檸檬汁，增添風味。蜜編提醒 ➊ 避免高溫破壞蜂蜜中的營養成分，建議在溫度降低後再添加蜂蜜。一杯暖呼呼的蜂蜜生薑茶就完成了，無添加劑，純天然，適合冬季飲用。蜂蜜生薑茶具有潤肺滋潤、驅寒保暖，是冬季的絕佳飲品。