萬聖特輯 | 大人小孩都愛的的高營養甜點來咯！

Trick or treat？ 萬聖節即將來臨，首選食材莫過於隨手可得的高營養南瓜啦~

南瓜無論做成濃湯、沙拉還是甜點都非常地適合~這一次，蜜小廚和大家分享用南瓜本身當模型，南瓜搭配蜂蜜和簡單食材製作美味濃郁又超可愛的南瓜布丁~

這是一道即使是甜點初學者也能輕鬆做出的萬聖節點心，快來準備食材，動手來試做！


材料

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食材：
① 雞蛋-2顆

② 栗子南瓜 -1顆 *選擇用香甜、口感綿密的栗子南瓜，體積也剛好，很適合拿來烤南瓜布丁

③ 鮮奶 - 120ml

④ 鮮奶油 - 60ml

⑤ 蜂蜜 -50g *用蜂蜜替代砂糖更健康！這次選擇用烏桕蜂蜜，淡淡棉花糖的香氣搭配南瓜的香氣-絕配啦！

備料

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【步驟一】食材處理

①這次的南瓜蜂蜜布丁是內餡料連皮一起烹調食用，所以務必將南瓜外皮刷乾淨，再擦拭備用。


②接著再用食物保鮮膜把南瓜包2-3層微波約 8-10分鐘 / 若沒有微波爐，亦可試用電鍋蒸熟。
微波/電鍋蒸熟時間和南瓜大小厚度有關<確保南瓜熟度剛好> 

【步驟二】製作內餡(奶蛋液)過程

①取出蒸熟的南瓜待降溫後，從頭頂約1/5切開，去除南瓜籽並挖出南瓜肉，保留約1公分的厚度，形成南瓜盅當模型。

②將挖出的南瓜肉搗碎過篩成南瓜泥備用；接著就可以開始準備奶蛋液的部分了！



③把2顆全雞蛋打入容器內攪拌；接著倒入鮮奶、鮮奶油、蜂蜜混合。最後加入南瓜泥攪拌均勻，形成南瓜奶蛋液。
南瓜泥用得越多，口感越綿密和扎實;用的越少，口感較軟嫩



④ 將南瓜奶蛋液過篩，最後再倒入南瓜盅且不填滿，保留蛋液在烤的過程中有膨脹的空間。 
建議南瓜奶蛋液過篩2次，烤出來的成品布丁內餡即有滑嫩的口感

⑤ 180°C預熱烤箱，南瓜盅輕輕蓋上鋁箔紙(不貼緊)烤30-35分鐘（確保沒有液體流動），最後再移除南瓜盅的鋁箔紙，繼續烤10分鐘。

【步驟三】最後的上色，金黃的糖衣（依個人喜好，無需糖衣亦可食用）

① 放涼冷藏2小時後，在表面平鋪撒上一層砂糖，開噴槍炙燒，再放回冰箱冷藏15分鐘，讓糖衣變脆，即可享用。