幸福盛宴 | 細膩香醇,經典下午茶甜點~

咖啡和蜜香~搭配奶酪的絕佳結合
不管是給心愛的人或自己享用都很適合,一起分享這幸福滋味吧!

免烤箱的甜點食譜~快來準備食材教你幸福美味的秘訣！

材料

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食材：

① 雞蛋 : 2顆

② 蜂蜜 : 50g

③ 馬斯卡邦起司 : 340g

④ 巧克力粉 : 適量

⑤ 咖啡液 : 適量

⑥ 餅乾 : 3-4片 *可用手指餅乾

備料

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【步驟一】食材處理 

① 將餅乾裝進透明夾鏈袋中壓碎備用 (若使用手指餅乾就不用壓碎喔!)

② 取雞蛋中蛋黃部分備用

【步驟二】靈魂餡料調和~

① 使用耐熱的鍋子倒入兩個新鮮蛋黃、蜂蜜50g

② 接著用攪拌器攪拌均勻並打至濃稠泛白


③ 加熱一鍋熱水至水滾後轉至小火,並將調和好的蜂蜜蛋黃液隔水加熱 (記得加熱過程中也要繼續攪拌以防蛋黃結塊喔!)
   
④ 加熱至70°C 後即可移開,離火後繼續攪拌至溫度降溫  (加熱至70°C 主要是讓蛋黃殺菌,並讓質地變得更濃稠)


⑤ 降至常溫後就可加入主角~馬斯卡邦起司並攪拌均勻即可 (馬斯卡邦起司要加入前5分鐘退冰即可,切記不要退冰與攪拌太久會導至油水分離喔)

【步驟三】把美味組合再一起吧!

① 將壓碎後的餅乾加至容器底層 (厚度約7-8mm) 接著分次加入咖啡液至餅乾完全吸收

② 最後加入調和好的馬斯卡邦內餡 (可慢慢加入讓中間不要有空隙)

③ 完成後蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏5小時 

【步驟四】準備享用~驚豔全場!

①  享用前在灑上可可粉,就完成啦!