美容聖品 | 營養滿分,健康安心又美味!在家就能做出營養滿分的甜品,天然零負擔可以暖暖喝冰冰涼涼也很美味~讓你日常保養水噹噹✨✨一起來準備食材囉gogo!材料食材：① 銀耳 :1朵② 枸杞 : 約50g③ 紅棗 : 約5-10顆④ 蜂蜜 : 適量⑤ 冰糖 : 100g備料【步驟一】食材處理 ① 銀耳撕成小塊泡水配用 (若使用乾燥白木耳需先泡水 0.5-1 小時） ② 將紅棗去籽切半備用【步驟二】慢火熬煮~① 裝一鍋水煮滾,比例為 銀耳1 : 水8 ② 水滾後放入白木耳,蓋上鍋蓋沸騰50分鐘③ 接著放入備料好的紅棗攪拌均勻,轉至小火繼續熬煮約20分鐘【步驟三】快出鍋啦~① 20分鐘後加入冰糖/枸杞,攪拌均勻蓋上鍋蓋悶煮2分鐘! 【步驟四】美味上桌~① 兩分鐘後就完成啦 ! 享用前記得放涼後依個人口味加入美味的蜂蜜,甜蜜咕溜咕溜超好吃!冷冷的天來上一碗幸福感滿分～養顏美容又簡單！

幸福盛宴 | 細膩香醇,經典下午茶甜點~咖啡和蜜香~搭配奶酪的絕佳結合不管是給心愛的人或自己享用都很適合,一起分享這幸福滋味吧!免烤箱的甜點食譜~快來準備食材教你幸福美味的秘訣！材料食材：① 雞蛋 : 2顆② 蜂蜜 : 50g③ 馬斯卡邦起司 : 340g④ 巧克力粉 : 適量⑤ 咖啡液 : 適量⑥ 餅乾 : 3-4片 *可用手指餅乾備料【步驟一】食材處理 ① 將餅乾裝進透明夾鏈袋中壓碎備用 (若使用手指餅乾就不用壓碎喔!)② 取雞蛋中蛋黃部分備用 【步驟二】靈魂餡料調和~① 使用耐熱的鍋子倒入兩個新鮮蛋黃、蜂蜜50g② 接著用攪拌器攪拌均勻並打至濃稠泛白 ③ 加熱一鍋熱水至水滾後轉至小火,並將調和好的蜂蜜蛋黃液隔水加熱 (記得加熱過程中也要繼續攪拌以防蛋黃結塊喔!)   ④ 加熱至70°C 後即可移開,離火後繼續攪拌至溫度降溫  (加熱至70°C 主要是讓蛋黃殺菌,並讓質地變得更濃稠)⑤ 降至常溫後就可加入主角~馬斯卡邦起司並攪拌均勻即可 (馬斯卡邦起司要加入前5分鐘退冰即可,切記不要退冰與攪拌太久會導至油水分離喔)【步驟三】把美味組合再一起吧!① 將壓碎後的餅乾加至容器底層 (厚度約7-8mm) 接著分次加入咖啡液至餅乾完全吸收② 最後加入調和好的馬斯卡邦內餡 (可慢慢加入讓中間不要有空隙)③ 完成後蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏5小時  【步驟四】準備享用~驚豔全場!①  享用前在灑上可可粉,就完成啦!這個聖誕給自己一點儀式感～療癒又美味的精緻甜點帶給你滿滿的幸福 ！

暖胃甜點 | 來一碗暖呼呼的立冬聖品補足元氣，讓你暖暖過冬二十四節氣中的立冬即將到來 ，補補身子暖胃的最佳時節！「蜂蜜薑汁撞奶」簡單三步驟，讓您立刻上手學會的入冬手作小甜點，快點學起來做給最親愛的家人與愛人暖心暖胃又營養~ 快來看看簡單的食材清單來準備吧！材料食材：① 鮮奶② 新鮮老薑 (建議用新鮮老薑，因其蛋白酶的活性較強-是幫助蛋白質凝固的關鍵）③ 蜂蜜④ 枸杞⑤ 桂花成功小秘訣如何才能撞出零失敗的「蜂蜜薑汁撞奶」：（a）建議鮮奶上升的溫度落在 75-85°C 為宜(此溫度大約是邊緣有泡泡要往中間滾動的狀態)（b）薑汁與鮮奶的比例，建議以1:10-1:12 為最適(薑汁比例多成品就會凝的更漂亮，但切記薑味過重亦會影響該甜點的風味)（c）磨好的薑汁務必稍攪拌均勻再倒入熱鮮奶(薑汁底下會有沉澱物類白色粉末(蛋白酶)是甜點結凍的成功關鍵) 備料【步驟一】食材處理 ① 老薑刷洗乾淨，切除外皮髒汙，取摩擦板把老薑摩擦成泥狀 (薑皮可去亦可不去，隨個人喜好)② 將磨好的薑泥倒入網篩過濾，用湯匙把薑泥裡的薑汁全壓榨出備用【步驟二】暖滾滾的牛奶煮起來！① 鮮奶(約150-180ml)倒入鍋中小火加熱 (加熱至大約75至85度)，若是直火加熱切記持續攪拌避免鍋底燒焦② 煮鮮奶過程可以把壓榨好的薑汁(約15ml) 稍微攪拌均勻後倒入容器備用③ 有溫度計的可以直接擺入測量 ; 如用目測方式，煮到鍋邊鮮奶冒出小泡泡冒出白煙即可熄火，待5秒後再不疾不徐地把鮮奶倒入已加入薑汁的容器中【步驟三】碰撞出口感順滑的冬天小甜點！① 倒好鮮奶後，切記千萬別移動它，需靜置約5-8分鐘讓它結凍② 用湯匙置放在成品的表面上，湯匙沒有下沉,完表示撞奶成功③ 最後可依個人喜好添加蜂蜜、桂花、枸杞，即可享用(蜜編也會撒上黑芝麻粉/蜜紅豆，嘗試不一樣的風味)▲建議趁熱食用才能吃到香甜嫩滑，就像一碗牛奶豆腐的「蜂蜜薑汁撞奶」  大家快來試做，這絕對是一道冬天不可缺少的禦寒甜品！

萬聖特輯 | 大人小孩都愛的的高營養甜點來咯！Trick or treat？ 萬聖節即將來臨，首選食材莫過於隨手可得的高營養南瓜啦~南瓜無論做成濃湯、沙拉還是甜點都非常地適合~這一次，蜜小廚和大家分享用南瓜本身當模型，南瓜搭配蜂蜜和簡單食材製作美味濃郁又超可愛的南瓜布丁~這是一道即使是甜點初學者也能輕鬆做出的萬聖節點心，快來準備食材，動手來試做！材料食材：① 雞蛋-2顆② 栗子南瓜 -1顆 *選擇用香甜、口感綿密的栗子南瓜，體積也剛好，很適合拿來烤南瓜布丁 ③ 鮮奶 - 120ml④ 鮮奶油 - 60ml⑤ 蜂蜜 -50g *用蜂蜜替代砂糖更健康！這次選擇用烏桕蜂蜜，淡淡棉花糖的香氣搭配南瓜的香氣-絕配啦！備料【步驟一】食材處理①這次的南瓜蜂蜜布丁是內餡料連皮一起烹調食用，所以務必將南瓜外皮刷乾淨，再擦拭備用。②接著再用食物保鮮膜把南瓜包2-3層微波約 8-10分鐘 / 若沒有微波爐，亦可試用電鍋蒸熟。微波/電鍋蒸熟時間和南瓜大小厚度有關<確保南瓜熟度剛好> 【步驟二】製作內餡(奶蛋液)過程①取出蒸熟的南瓜待降溫後，從頭頂約1/5切開，去除南瓜籽並挖出南瓜肉，保留約1公分的厚度，形成南瓜盅當模型。②將挖出的南瓜肉搗碎過篩成南瓜泥備用；接著就可以開始準備奶蛋液的部分了！③把2顆全雞蛋打入容器內攪拌；接著倒入鮮奶、鮮奶油、蜂蜜混合。最後加入南瓜泥攪拌均勻，形成南瓜奶蛋液。南瓜泥用得越多，口感越綿密和扎實;用的越少，口感較軟嫩④ 將南瓜奶蛋液過篩，最後再倒入南瓜盅且不填滿，保留蛋液在烤的過程中有膨脹的空間。 建議南瓜奶蛋液過篩2次，烤出來的成品布丁內餡即有滑嫩的口感⑤ 180°C預熱烤箱，南瓜盅輕輕蓋上鋁箔紙(不貼緊)烤30-35分鐘（確保沒有液體流動），最後再移除南瓜盅的鋁箔紙，繼續烤10分鐘。【步驟三】最後的上色，金黃的糖衣（依個人喜好，無需糖衣亦可食用）① 放涼冷藏2小時後，在表面平鋪撒上一層砂糖，開噴槍炙燒，再放回冰箱冷藏15分鐘，讓糖衣變脆，即可享用。吸睛又簡單的南瓜蜂蜜布丁～快搬上萬聖節餐桌與家人小孩一起分享，收穫滿滿的喜悅和美味！

愛的橙意 | 微酸甜高級甜點自己做來自法國西南部的一種食物烹調的特殊方式，讓整顆水果浸潤在熬煮的糖漿內，長時間慢熟的作用下使其透入核心，變得晶瑩剔透且可保存相當長的時間。由於花費大量精力與時間，使得糖漬水果的價格十分昂貴。這次您只需要買幾種食材，輕輕鬆鬆就能自製單片破百元的高級甜點，趕上七夕情人節送人表達愛意~最好的七夕甜蜜禮物！   材料【蜜漬香橙巧克力片】約12-16片① 香橙：【香吉士】3顆 -建議選用肚臍橙或香吉士，籽相對其他品種較少，較不易破裂② 蜂蜜：百花蜂蜜 約60g-以個人口味調整，亦可選擇其他您個人喜歡的蜂蜜風味③ 細砂糖：柳橙重量的50%  -一般會建議80-90%，但我們用蜂蜜代替既能減少糖量和添加風味④ 巧克力：依個人喜好選擇黑/白巧克力 -如果沒有圖中的巧克力鈕扣，也可選擇一般的巧克力備料【步驟一】去除橙皮苦味  ① 先用牙刷沾鹽巴把一顆顆香橙刷洗乾淨，再用牙籤在香橙表皮上輕輕戳洞，約20-30個小洞。       溫馨提醒：不可戳進香橙白色纖維的部分/不要深入果肉     ② 放入鍋中用飲用水（我是用RO逆滲透水 ）浸泡1小時，換新水再浸泡【共3個循環】        在換水過程中，可以嗅到浸泡的水會有淡淡的香橙的香氣~ 好清新！       ③ 最後一次浸泡後，鍋子再換新水把香橙放入沸水中煮15-20分鐘後熄火，將橙子取出放涼擦乾。    ④ 用刀將橙子的頂部和底部切除，將橙子切片約 5mm 的厚度，去籽。【步驟二】層層疊疊開始製作蜜漬橙片  ① 以一層糖一層蜂蜜再疊上一層香橙片的方式層層疊疊放進鍋中，再以中火融化所有糖及蜂蜜。     ② 鍋內的糖蜜煮滾後至橙片呈現略透明狀煮至收乾，即可關火靜置。        記得所有橙片都要被糖漿覆蓋， 整鍋靜置不去翻動以免破損        ③ 靜置後的蜜漬橙片，可以使用乾淨容器承裝冷藏保存1天讓橙片持續吸收糖漿，隔天再繼續以下步驟。【步驟三】熾熱的愛-進入烤箱  ① 輕夾起每一片蜜漬好的香橙至鋪好的烘焙紙上，放進烤箱100度烤1小時(亦可使用氣炸鍋 90度烤1小時)       一般建議90度烤，但我的小烤箱最低100度~烤出來還是很可以的唷！    ② 取出後晾在網架上風乾放涼。       取出橙片後剩餘的香橙漿，可以使用乾淨容器承裝、密封冷藏保存，可用於澆淋甜點或泡茶。  ③ 以隔水加熱/微波的方式融化巧克力，將風乾後的蜜漬橙片，依照喜好沾上巧克力並放上您愛的點綴。 【步驟四】大功告成！準備把滿滿的愛送給最愛的ta  ① 使用橙片沾取，放到烘焙紙上讓巧克力乾燥固化（或至冰箱冷藏固化），完成後分裝，冷藏存放。 蜜漬香橙巧克力片吃起來橙味十足也誠意十足！成品真的很美，糖漬橙片遇上黑白巧克力除了很美味，看起來也很高貴！冷藏保存時間約 2 週，但建議趁新鮮盡快食用完畢！假設這次做的糖漬橙片過多，亦可冷藏保存，除了沾覆上巧克力以外、也能單吃或搭配冰淇淋、優格⋯⋯等多樣的吃法，超美味！