KNOWLEDGE 蜂蜜是大自然恩賜的禮物

蜂蜜醋

宏基的傳統蜂蜜釀造醋
  1.自然發酵,經酒化、醋化的過程,微生物對蜂蜜原料的淬鍊轉化。
  2.完整的發酵,對消化道機能有幫助,加上後熟階段的蘊釀,所演化出的風味,可謂入口柔綿、迴味悠長、極富有內涵。
  3.惟發酵費時、成本偏高,可謂真誠的呈現。
特色:
  1.採靜置發酵一年以上,不添加酒精快速釀製,亦非基底糯米醋調配。
  2.頂級蜂蜜為原料基質發酵。
  3.製程 : 蜂蜜+酵母菌→酒化→除菌+醋酸菌→靜置發酵 1 年→後熟蘊釀→液固態分離→澄清→殺菌→分裝。

參考文獻:宏基蜜蜂生態農場提供